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Aperitivi

Daniel Deheurles & Filles
Champagne, Terre Noire
13

Ferrari Perlé 2019
Trento DOC
9,5

DIBALDO, Vermouth 721, Aperitivo Essenziale
Vino Rosso Italiano, Infuso di Erbe Aromatiche e Spezie
10

Antipasti

Piatto di Crudità di Mare
dai Mercati dell’Adriatico
Selezione di pesci in carpaccio e tartare
29

Ostrica Gillardeau
Bretagna. Affinata nei bacini di Maerennes-Oleron.
Grande equilibro tra dolcezza, salinità, morbidezza e croccantezza
7

Ostrica Speciales Verneuil
Normandia. Deve il suo gusto all’acqua salata generata dal mare e alla dolce di tre fiumi sotterranei.
Non troppo carnosa, croccante e profumata
7

Plateau di Frutti di Mare e Crostacei
per un minimo di 2 persone
60 a persona

Totanetti novelli arrostiti
con spuma soffice di patate
20

Insalata al vapore di Pesci, Molluschi e Crostacei
con verdure di stagione e maionese del nostro Chef
24

Calamari gratinati “sulla carta”
con asparagi
21

Primi Piatti

Risotto Costa Adriatica, in bianco ai frutti di mare
per un minimo di 2 persone
22,5 a persona

Paccheri
asparagi, canocchie e mazzancolle
22,5

Rigatoni grezzi al pettine allo “Scoglio senza Scogli”
frutti di mare, molluschi e crostacei, pomodoro fresco e basilico
22,5

Spaghetti alla chitarra con Gambero Rosso crudo,
Bottarga e lime
26

Pietanze

Trancio di pesce pregiato sui carboni
verdure di stagione
27

Rombo in Tempura leggera
verdure fritte, riduzione di aceto di riso e balsamico
per un minimo di 2 persone
32 a persona


Branzino Cucinato
su Sale dolce di Cervia
con erbe aromatiche e verdure di stagione
per un minimo di 2 persone
32 a persona

Per Accompagnare

Patatine croccanti
e mandorle salate
8


Pinzimonio di verdure e frutta in osmosi
con vinaigrette e maionese del nostro Chef
16

Servizio 5,5

.

.

Lo staff è a disposizione per qualsiasi informazione. Per allergie alimentari
sono disponibili le tabelle dei piatti redatte secondo Reg. 1169/2011 UE.

Il pesce per consumo in crudità è sottoposto a tratt. di abbattimento (reg. CE853/2004).
Secondo il mercato, in rarissimi casi, alcuni prodotti potrebbero essere congelati.