Menù
Aperitivi
Daniel Deheurles & Filles
Champagne, Brut Réserve
11
Cà del Bosco, Cuvée Prestige
Franciacorta DOCG
9
DIBALDO, Vermouth 721, Aperitivo Essenziale
Vino Rosso Italiano, Infuso di Erbe Aromatiche e Spezie
10
Antipasti
Piatto di Crudità di Mare
dai Mercati dell’Adriatico
Selezione di pesci in carpaccio e tartare
26
Ostrica Gillardeau
Bretagna. Affinata nei bacini di Maerennes-Oleron.
Grande equilibro tra dolcezza, salinità, morbidezza e croccantezza
7
Ostrica Speciales Verneuil
Normandia. Deve il suo gusto all’acqua salata generata dal mare e alla dolce di tre fiumi sotterranei.
Non troppo carnosa, croccante e profumata
7
Plateau di Frutti di Mare e Crostacei
per un minimo di 2 persone
60 a persona
Totanetti novelli arrostiti
con spuma soffice di patate
19
Insalata al vapore di Pesci, Molluschi e Crostacei
con verdure di stagione e maionese del nostro Chef
23
Calamari gratinati “sulla carta”
con puntarelle
20
Frittino di Calamaretti, gamberi bianchi e borragine
Regular 22 / Large 26
Primi Piatti
Risotto Costa Adriatica, in bianco ai frutti di mare
per un minimo di 2 persone
22 a persona
Spaghetti
puntarelle, canocchie e mazzancolle
22
Rigatoni grezzi al pettine allo “Scoglio senza Scogli”
frutti di mare, molluschi e crostacei, pomodoro fresco e basilico
22
Spaghetti alla chitarra con Gambero Rosso crudo,
Bottarga e lime
24
Pietanze
Trancio di pesce pregiato all’olio e limone
con calamaroncini e cardi di Cervia
26
Guancia di Ricciola arrostita
con patate e rosmarino
26
Rombo in Tempura leggera
verdure fritte, riduzione di aceto di riso e balsamico
per un minimo di 2 persone
30 a persona
Branzino Cucinato
su Sale dolce di Cervia
con erbe aromatiche e verdure di stagione
per un minimo di 2 persone
30 a persona
Per Accompagnare
Patatine croccanti
e mandorle salate
8
Pinzimonio di verdure e frutta in osmosi
con vinaigrette e maionese del nostro Chef
16
Servizio 4,5
.
.
Lo staff è a disposizione per qualsiasi informazione. Per allergie alimentari
sono disponibili le tabelle dei piatti redatte secondo Reg. 1169/2011 UE.
Il pesce per consumo in crudità è sottoposto a tratt. di abbattimento (reg. CE853/2004).
Secondo il mercato, in rarissimi casi, alcuni prodotti potrebbero essere congelati.
