Esprit Provençal Venerdì 4 aprile 2025

Le colline incontrano i sapori dei mercati di Aix-en-Provence, delle vigne di Luberon e dei bistrot affacciati sul porto di Marsiglia.

Menù

Antipasti da condividere

Panisse con anchoïade
Preparazione a base di farina di ceci con crema di acciughe, aglio e olio di oliva

Gougère Farcie
Soffici bigné al formaggio ripieni di besciamella

Pissaladiée
Focaccia con cipolle caramellate, acciughe e olive nere

Carpaccio di trota con crema di mandorla

Antipasto principale

Tarte aux asperges
Torta salata agli asparagi freschi, che ricordauna Quiche Lorrain
Château La Tour de l’Evêque, La Source Gabriel

Pietanza

Navarin d’agneau en croûte, artichauts à la barigoule
Agnello avvolto in crosta croccante, servito con carciofistufati alla barigoule, un’antica preparazione provenzale con vino bianco e erbe aromatiche.
Château La Tour de l’Evêque, Cinsault

Formaggio

Banon de chèvre
confettura di arancia amara e timo
Basilico Limone e Assenzio

Dessert

Tarte Tropezienne, sorbet aux fleurs d’oranger
Iconica soffice brioche farcita con crema pasticcera e panna, famosa ricetta delle boulangerie di Saint Tropez

Gourmandises

62,00 euro a persona, portate, bevande e caffè

Orario di inizio cena 20:30

Ogni piatto sarà un frammento di viaggio, accompagnato da una selezione di vini e suggestioni capaci di trasportarvi tra campi di spighe e brezze salmastre.