Menù - Terrazza Bartolini - Ristorante di Pesce, sul mare a Milano Marittima

Menù

Aperitivi


Daniel Deheurles & Filles
Champagne, Brut Réserve
11


Cà del Bosco, Cuvée Prestige
Franciacorta DOCG
9


DIBALDO, Vermouth 721, Aperitivo Essenziale
Vino Rosso Italiano, Infuso di Erbe Aromatiche e Spezie
10

Antipasti


Piatto di Crudità di Mare
dai Mercati dell’Adriatico

Selezione di pesci in carpaccio e tartare
23

Ostrica Gillardeau
Bretagna. Affinata nei bacini di Maerennes-Oleron.
Grande equilibro tra dolcezza, salinità, morbidezza e croccantezza
6,5

Ostrica Speciales Verneuil
Normandia. Deve il suo gusto all’acqua salata generata dal mare e alla dolce di tre fiumi sotterranei.
Non troppo carnosa, croccante e profumata
6,5

Plateau di Frutti di Mare e Crostacei
per un minimo di 2 persone
52 a persona

Totanetti novelli arrostiti
con spuma soffice di patate
19

Insalata al vapore di Pesci, Molluschi e Crostacei
con verdure di stagione e maionese del nostro Chef
21

Cocotte di frutti di mare
con pasta sfogliata al burro e carciofi
22

Primi Piatti


Risotto bianco al Rombo chiodato
per un minimo di 2 persone
20 a persona

Paccherata
di paranza, con calamaretti, vongole e puntarelle
20

Rigatoni grezzi al pettine allo “Scoglio senza Scogli”
frutti di mare, molluschi e crostacei, pomodoro fresco e basilico
20

Spaghetti alla chitarra con Gambero Rosso crudo,
Bottarga e lime

22

Pietanze


Rombo in Tempura leggera
verdure fritte, riduzione di aceto di riso e balsamico
per un minimo di 2 persone
28 a persona


Branzino Cucinato
su Sale dolce di Cervia

con erbe aromatiche e verdure di stagione
per un minimo di 2 persone
26 a persona


Guancia di Ricciola arrostita
con patate e rosmarino
26


Cartoccio in tegame
“da scarpetta” di pesci e molluschi
26

Per Accompagnare


Patatine croccanti
e mandorle salate
7


Pinzimonio di verdure e frutta in osmosi
con vinaigrette e maionese del nostro Chef
14

Servizio 4,5

.

.

Lo staff è a disposizione per qualsiasi informazione. Per allergie alimentari
sono disponibili le tabelle dei piatti redatte secondo Reg. 1169/2011 UE.

Il pesce per consumo in crudità è sottoposto a tratt. di abbattimento (reg. CE853/2004).
Secondo il mercato, in rarissimi casi, alcuni prodotti potrebbero essere congelati.

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