Big Bubble NightGrandi Formaggi Lunedì 5 gennaio 2026

Grandi Formaggi

Selezionati e presentati da Marco Pasqualini

Menù

Il nostro piccolo CHEESEburger

Lungo le rive della Loira

Espressioni del caprino francese, tra freschezza, maturazione e identità territoriale
Crottin de Chavignol · Selles-sur-Cher · Chabichou du Poitou · Roumé
Famille Moutard, Blanc de Blancs

Tra pascoli alpini e tavole borghesi

Morbidezze francesi a latte vaccino, tra panna, burro e affinamenti lenti in un percorso cremoso
Chevrotin des Aravis · Saint-Marcellin · Abbaye de Tamiè · Brie de Meaux fermier
Stiegler, PNR Pinot Noir Rosé

Pithivier aux legumes

Pasta sfoglia, porri, cavolo nero, mela caramellata, mostarda e nocciole
Tenuta Olim Bauda, I Boschi

Oltre i confini più noti

Territori marginali e tradizioni meno raccontate, il latte prende strade diverse e l’identità si fa più ruvida, profonda, autentica
Caerphilly · Gruyère · Cornish Kern · Cashel Blue
La Ganghija, Nebbiolo

Chiusura d’inverno

La dolcezza della pera incontra la rotondità della mandorla e la luminosità dell’arancia
Sorbetto alla pera · Cremoso alla mandorla · Arancia
Golden Punch

82,00 euro a persona, portate, bevande e caffè

Orario di inizio cena 20:30

Sarete coinvolti in una serata elegante ma “conviviale”, un momento di confronto in cui dare spazio a domande e chiacchiere in libertà sul mondo dei vini e dei formaggi, insieme al nostro Mauro Donatiello, sommelier del ristorante stellato La Buca di Cesenatico e Miglior Sommelier dell’anno 2024 per l’Emilia Romagna e Marco Pasqualini, grandissimo conoscitore e selezionatore di grandi formaggi.