Big Bubble NightI luoghi di Ernest Hemingway Venerdì 27 Febbraio 2026

I luoghi di Ernest Hemingway

Tra mare, terre e silenzi

Un viaggio letterario che nasce seguendo le rotte di Ernest Hemingway, attraverso i luoghi che hanno segnato la sua vita e la sua scrittura: Parigi, Cuba, Key West, Venezia, la Spagna.

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Ogni piatto è legato a un romanzo, a un paesaggio, a un gesto vissuto. Non una cucina celebrativa, ma concreta, essenziale, a tratti ruvida. Come la sua scrittura.

A ogni portata si affianca una bevanda pensata per accompagnare il racconto, seguendo lo stesso ritmo del piatto.Un percorso fatto di mare, carne, burro e amaro.

Un modo diverso di raccontare Hemingway: attraverso il cibo e ciò che lo accompagna nel bicchiere.

Menù

Piccolo hamburger burro e acciughe

Festa mobile

Pane caldo, burro e acciughe: un gesto semplice, parigino, nato dalla fame e dalla disciplina.
L’inizio povero e sincero degli anni di Parigi

Dentice, ceviche e coriandolo

Il vecchio e il mare

Pesce crudo, marinatura leggera in stile caraibico, rispetto assoluto della materia.
Un piatto che parla di mare aperto, pazienza e sopravvivenza
Chartron et Trébuchet Crémant De Bourgogne Extra Brut

Calamaro alla brace,
agrumi e limone amaro

Avere e non avere

Fuoco diretto, agrumi amari, mare senza indulgenza.
La cucina autentica di Key West, dove il pesce è lavoro prima che piacere
Valentini di Weinfeld TrentoDoc Brut

Risotto, burro e mare veneziano

Di là dal fiume e tra gli alberi

Riso mantecato, burro e mare di laguna.
Un piatto notturno, borghese, maturo, come la Venezia di Hemingway negli anni finali
Maison Prosper Maufoux Aligoté

Manzo, cipollotto arrostito,
salsa romesco e mandorla

Per chi suona la campana

Carne scottata, mandorla, amaro vegetale.
Un piatto di terra e tensione, ispirato alla Spagna della guerra e delle scelte irrevocabili
Terra Argenta Altitude 900

Cioccolato, vaniglia, caffè e neve

Le nevi del Kilimangiaro

Cioccolato scuro, caffè e freschezza finale.
Un dolce asciutto, sospeso, che chiude il percorso con distanza e memoria
Papa Doble

86,00 euro a persona, portate, bevande e caffè

Orario di inizio cena 20:30

Sarete coinvolti in una serata elegante ma “conviviale”, un momento di confronto in cui dare spazio a domande e chiacchiere in libertà sul mondo dei vini e dei formaggi, insieme al nostro Mauro Donatiello, sommelier del ristorante stellato La Buca di Cesenatico e Miglior Sommelier dell’anno 2024 per l’Emilia Romagna.